Arşiv | hünkar beğendi RSS feed for this section

Çilekli, taze naneli, cevizli yoğurt dondurması

2 May

Mayısın 2’si oldu. Artık izninizle bahar geldi diyorum 🙂 Bahar geldiğine göre de yaz hazırlıkları diyet, spor başlamıştır. Hepimizin yumuşak karnıdır, “tatlı” dendi mi  çoğumuz diyetten de spordan da kaytarırız. Fakat geçen gün yaptığım bu yoğurt dondurması hem çok hafif, hem de kalori olarak tatlıların yanına yaklaşmıyor bile.

Ayriyetten fazla lezzetli,  ben her gün kendisine dadanmış bulunmaktayım bile 🙂 İçindekiler için ölçü vermeyeceğim. Ağız tadınıza göre değişeceğini düşünüyorum. Miktarları kendinize göre ayarlarsınız 🙂 Malzemeleri de çok kolay. Şöyle ki:

  • Yoğurt (süzme değil) İsteğe göre light da tercih edilebilir.
  • Çilek (doğranmış)
  • Taze nane (ince kıyılmış)
  • Ceviz (küçük kırılmış)
  • Şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin hepsi bir yerde karıştırılır. Servis edilecek kaplara pay edilir. Buzluğa konur. Sertleşince afiyetle yenir 🙂
İlk denememde ben şeker koymadım ama eksikliğini hissettim. Diğerlerinde koymaya başladım, böyle daha çok hoşuma gidiyor. Ama dedim ya damak tadına göre değişebilir.
Hem katkı maddesi yok, hem gerçek meyve ve taze naneden yapılma hafif bir tatlı. (gibi) 🙂
Afiyet olsun!
Reklamlar

ekşi mevzuu

20 Mar

Ben çok üzülüyorum turunçlara. Ailesi asil aslında. Hatta adını bile vermiş. “Turunçgiller”. Ama çok sallayanı yok. Ne portakal gibi tatlı, ne limon gibi ekşi. Arada kalmış. Gitgelleri fazla. Meyve dolar ağacı, dökülür meyveler, gözünün ucuyla bakan olmaz.

Olmaz da, bilen de affetmez. Turuncun tadını bilen evinden eksik etmez.

Meyve de değil yenmez. Ne yapılır ki? Şöyle söyleyeyim dünyanın en güzel salata ekşisi yapılır.

Bakmayın evet limon gibi yakışıklı değil. Eğri büğrü, portakal çakması. Ama bir yeşil salata da deneyin. Sadece turunçla da olur. Limon-turunç karışımı da. (ben sanki bunu daha çok seviyorum)

Tipiyle dalga geçmeyin, bir Egeli’nin tavsiyesini dinleyin derim ben. Gerçekten enteresan ve denemeye değer bir lezzet! Bundan sonra sirkenin yüzüne bakmazsınız, demedi demeyin 🙂

Kurutulmuş domatesli roka-parmesan salata

27 Ara

Kötü bir yemeği güzel bir salata yenilebilir kılar fakat iyi bir yemek salatasız hep biraz eksiktir. O yüzden sofrada hep bir salata bulundurmaya özen gösteririm.     ( evet yenilebilecek tüm yeşil şeyleri sevmemle alakası var 🙂 )

Bugünkü yemeğimiz de güzeldi, o yüzden akşam yemeğimizin baya lezzetli geçtiğini söyleyebilirim. Salata olarak bugün menüde kurutulmuş domatesli roka-parmesan salata vardı. Ekşi ikilemim dışında bence gayet güzel oldu. Ama itiraf ediyorum, evde balzamik sirke olsaydı sanırım efsane olacaktı 🙂 Etin yanında harika gidiyor, tavsiye ederim şiddetle.

  • Bir bağ (ya da ne kadar istenirse) roka sapları kesilerek suda bekletilir.
  • 5-6 diş sarımsak soyularak ince ince doğranır.
  • Konservede alınan kurutulmuş domates küçük küçük kesilir. (kuru olanlar çok sert oluyor, ben tercih etmiyorum)
  • Küçük bir teflon tavada sarımsaklar, domatesler ve bir avuç kadar dolmalık fıstık çevrilir.
  • Kokusu çıktıktan, sarımsaklar pembeleştikten sonra altı kapatılır.
  • Rokalar doğranır. Tuzu ve ekşisi ayarlanır. Ben bu seferlik limon koydum.
  • Üstüne pişen malzemeler ve tane mısır eklenir.
  • En sonda üstüne rendelenmiş parmesan peynir eklenir.

Afiyet olsun 🙂

Kremalı baharatlı patates

24 Eyl

Aslında tipi yamrı yumru ve hiç yakışıklı değil. Ama bana kalırsa nasıl yapılırsa yapılsın her gün yiyebileceğim bir sebze patates 🙂 Kızartmasının yanına kimse yaklaşamasa da, kıymalı yemeğ, ipüresi, omleti ve hatta haşlanmış hasta yemeği bile başlı başına ziyafettir benim için.

Bu sefer öğrenci ve bekar evlerinin dostu olabilecek bir şey yaptım. Aslına bakarsanız etin yanında da harika gidiyor.

Çok basit ve kısa sürede eşlikçi bir yemek ya da bira yanına meze hazırlayabiliyorsunuz 🙂

Şöyle ki:

  • Dondurulmuş elma dilim patates alınır. Feast yeni acılı çıkarmış. Ben onu tercih ettim harika oldu. Patatesler -eritmeden- borcama dizilir.
  • Dizilen patateslerin üzerine istenilen miktarda yemek kreması konur.
  • Üzerine kekik ve kimyon serpilir. Baharat seçimi tabii size kalmış ama en azından kimyonu şiddetle tavsiye ederim.
  • Patatesler önceden ısıtılmış fırına koyulur.
  • Bu sırada bir miktar maydanoz ince kıyılır.
  • Bir kaç diş sarımsak havanda dövüldükten sonra maydanozla karıştırılır.
  • Kremanın da piştiğinden emin olunduktan sonra patatesler çıkarılır. Sarımsak-maydanoz karışımı üzerine dökülür.

Afiyet olsun 🙂

Semizotu salatası

24 Ağu

Yazın en sevdiğim yeşilliklerin başında gelir semizotu. Yemeğine de, yoğurtlu mezesine de bayılırım. Bayılırım da salatasının yeri her zaman bende ayrıdır. Dün tadanların da çok sevdiği bir salata yaptım. Bakalım sizler ne diyeceksiniz 🙂

  • Kökleri kesip atılan semizotları su dolu kapta bekletilir.
  • O sırada 3-4 tane irice yumuşak domates rendelenir.
  • Rendelenen domatesin içine havanda tuzla dövülmüş 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı tabii) karıştırılır.
  • Yine domates rendesine  istenen ekşi konuktan sonra ( ben sirke koydum baya güzel oldu) karıştırılıp bırakılır.
  • İyice yıkanan semizotları kesilip salata kabına konur.
  • Üzerine domates rendesi eklenir.
  • İstenen miktarda zeytinyağı gezdirildikten sonra mısır eklenir.
  • En sonda da isteğe bağlı peynir konur. Ben parmesan koydum inanın yanında yatasım geldi 🙂

Semizotu candır…

*Fotoğraf: BP stüdyo